湯種古早味蔥花麵包，湯種麵包做起來，真的3天以內都一樣Q軟好吃~大家可以試試，以下是我自己的作法，我的原則就是簡單、簡單再簡單。
材料：
湯種：50g高筋粉+250cc水，加在一起，拌勻後，用小火煮滾，記得一定要邊攪拌，至很稠，就可以離火。
麵包：300g高筋粉+50g湯種+3g酵母+20g糖+30g奶油+1顆蛋+少許塩+100cc水。
葱花：葱花+蛋+胡椒+糖+香油+塩，依據我的經驗，香油要多一點點比較好操作。
作法：麵包材料全混一起（奶油先不要），用筷子輕拌後，下手去揉成糰，這時會很粘，就讓它粘，移出桌上，加入奶油，開始使勁揉（運動開始！），揉到奶油都融入麵糰了，還是一樣粘，沒關係，還是尊重它，讓它粘。這時呢，就開始有點彈性的揉，運用下盤之力，有點節奏外加韻律的去揉，當你使力的勁兒對了，麵糰就會漸漸不粘，然後就開始洩恨...不是，是甩打，重複甩打+折近百次之後，麵糰是非常有彈性的，這個要靠經驗了~然後就可以讓它安靜的發酵，大概2個小時，就會膨膨大，這時再拿出來，稍稍壓扁後（輕輕的哦！），再分成6等份（這樣每等份烤出來才吃得飽，如果只是要當點心，可以分成8等份），每一等分桿平，捲成楕圓型（桿平再捲滿重要的哦！），再來，從麵團中間劃開，倒入葱花，會溢出來，沒關係，一樣讓它溢。再放到烤箱中，第2次發酵，一樣2小時左右就會膨膨大成很大（自己目測），然後就可以烤了！200度c烤15-20分，一樣要自己注意，表面焦焦就可以了~記得馬上拿出來放涼哦！
高麗菜葱肉包：這個當早餐太方便了，想到就做唄
材料：200g中筋粉+100cc水+一點糖+少少塩
肉饀：絞肉+高麗菜切碎+葱花+塩+醬油+糖+味精（一定要用手，瘋狂但溫柔的去攪拌+用拳頭搥打到所有材料黏在一起分不開就對了）
麵皮作法：將所有材料混在一起，攪拌至稍微成糰，就開始揉，揉到一糰了，放到桌上繼續揉，一樣要運用下盤的力量，使用巧勁去揉，但不要甩打哦！ 就揉到麵團有彈性就好，用自己的手去感覺。之後發酵約2小時，膨成2倍大之後，拿出來，輕拍出空氣，繼續揉成有彈性的麵糰，再搓成條，切成8小塊，每一小每都壓扁，再用桿麵棍桿成薄片，就可以包了。
捏花我很不行，原則就是不要讓肉饀外露就好。
包好後，放進蒸籠裡2次發酵，約一小時，會明顯變大，麵皮會變很軟，就可以開始蒸，用大火，蒸到好約20分鐘，最後那5分鐘，我會將鍋蓋開一小縫，關火後，等5分鐘再開鍋，趕快把包子拿出來放涼，就會非常有彈性，不回縮哦！
最近覺得小腹有越來越肥的現象，所以趕緊揉麵糰瘦身！說到手揉麵糰，要使巧力，重點在於核心，搭配下盤，將全身力量注入於手部揉麵的力道之中，搞不好比一些運動，消耗熱量要來得多~
今日又兩糰出爐，各揉20分鐘左右，已達運動效果
我發誓，包子我有盡力捏花！
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